"Año del Buen Servicio al Ciudadano"

CITE Pesquero Callao

  • Director :: Alberto Clemente Salas Maldonado
  • Dirección :: Carretera a Ventanilla KM. 5.2
  • Ubicación :: Ventanilla - Callao
  • Contacto :: Ysabel Matias Tasayco
  • Teléfonos :: (511) 577 0116 / 577 0118 Anexo: 1132
  • Email :: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

 

 

El CITEpesquero promueve, articula y  brinda servicios de:

  • Capacitación
  • Acciones para la transferencia tecnológica
  • Asistencia técnica a las empresas y agentes del sector
  • Asesoría especializada para la adopción de nuevas tecnologías

Con el fin de aumentar la competitividad, capacidad de innovación y desarrollo de productos, generación de mayor valor agregado a partir de recursos hidrobiológicos, mejorando la oferta, productividad y calidad para el mercado nacional e internacional.  
Contribuye a la competitividad de la industria pesquera a partir del incremento de la productividad y calidad en la gestión. Además de promover la investigación, el desarrollo y la innovación de nuevos productos y tecnologías, la I+D+i, la difusión y apropiación tecnológica, orientadas al desarrollo de nuevos productos para el consumo humano, así como de insumos a la industria en general.

Servicios

1.    Tecnológicos

a)    Servicios Productivos - Planta Piloto Escuela

  • Procesamiento de productos preformados congelados a escala comercial: Nuggets, hamburguesas, filetes empanizados, porciones empanizadas, lomitos, milanesas y otros.
  • Procesamiento de conservas a escala comercial: Anchoveta, pota, trucha y otras especies.
  • Desarrollo tecnológico de nuevos productos en envases rígidos y flexibles.
  • Desarrollo tecnológico de nuevos productos a partir de anchoveta, pota, trucha, tilapia, paco y  otras especies.

b)    Servicios de elaboración de muestras: A nivel experimental y en planta piloto.
c)    Innovación e I+D: Investigación aplicada y desarrollo de nuevos productos o innovación en productos existentes.
d)    Uso de los Laboratorios de ITP

  • Ensayos de microbiología
  • Ensayos físico químicos
  • Análisis sensorial y biotoxinas
  • Biología molecular.

2.    Transferencia Tecnológica

  • Asistencia técnica en instalaciones del ITP o en plantas de terceros
  • Estudios técnico económicos
  • Estudios de mercado
  • Soporte a proyectos de innovación de empresas o asociaciones.

3.    Capacitación y asistencia técnica
a)    Capacitación:

  • Tecnología de procesamiento de conservas de anchoveta
  • Tecnología de procesamiento de productos pesqueros empanizados congelados (nuggets)
  • Buenas prácticas en el proceso de fabricación de conservas de pescado
  • Buenas prácticas de manufactura en el proceso de pescado fresco y congelado
  • Buenas Prácticas de manipulación y preservación en la transformación primaria de pescados
  • Buenas prácticas de higiene-saneamiento y manipulación-preservación del pescado fresco
  • Principios de los procesos térmicos, instrumentos, equipos y operación de autoclaves
  • Operación de sellado hermético en productos enlatados.

b) Asistencia Técnica

  • Diagnósticos empresariales
  • Design Thinking en el desarrollo de productos
  • Análisis de tendencias del consumidor
  • Escalonamiento de productos a nivel industrial
  • Buenas prácticas ambientales y aprovechamiento de residuos industriales pesqueros
  • Servicios de distribución de calor y valor Fo
  • Evaluación de doble cierre en envases de hojalata
  • Diseño/adaptación de procesos de transformación en plantas pesqueras
  • Implementación del Sistema HACCP
  • Gestión de la Calidad (ISO 9001)
  • Sistema de Gestión Ambiental (ISO 14001) y la Gestión de I+D+i (NTP 732.001: 2009)
  • Elaboración de Manuales de Buenas Prácticas de Manufactura HACCP.

4.    Servicios de Información: Vigilancia Tecnológica e Inteligencia Competitiva

  • Boletines de vigilancia tecnológica
  • Acceso a bibliotecas especializadas
  • Servicios de análisis de patentes
  • Alertas tecnológicas
  • Diagnósticos empresariales.