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AG RO I NDU S T R I A
UVA RED GLOBE
• Uva de color rojo oscuro con ligero brillo.
• Es casi el 75% del total de uva que Perú
exporta.
• Posee baya redonda de gran tamaño.
• Pulpa carnosa, consistente, piel fina.
A nivel mundial la uva (
Vitis vinifera
) es una de las frutas de mayor importancia económica, ya que no sólo es
consumida fresca, sino que también es utilizada como insumo para la elaboración de vinos, aguardientes, piscos,
vinagres, pasas, néctares y bebidas azucaradas.
C A R A C T E R Í S T I C A S
VA LO R N U T R I C I O N A L
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http://navarrofruits.com.pe/wp-content/
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http://scotiabankfiles.azureedge.net/scotiabank-peru/PDFs/reportes/sectorial/20020312_sec_es_uva.pdf
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https://pirhua.udep.edu.
pe/bitstream/handle/11042/1716/PYT_
Calorías: 90
Proteina: 1 g
Grasas: 1 g
Vitamina A: 2%
Carbohidratos: 24 g
Vitamina C: 25%
Fibra: 1 g
Calcio: 2%
Azúcar: 23 g
Hierro: 2%
Dentro de las variedades de uva de mesa de exportación que se cultivan en
el Perú, se encuentra la uva Red Globe. Esta variedad con pepa, es de mayor
aceptación en el mercado internacional. Lo más resaltante de esta variedad
es el largo tamaño de los racimos que contienen bayas redondas y grandes,
del tamaño de ciruelas. Esto hace que este tipo de uva sea también requerida
como decoración de platos y mesas.
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rial/20020312_sec_es_uva.pdf
La uva es uno de los cultivos más antiguos de la civilización, estimándose su origen en Armenia, cerca del mar
Caspio, a partir de donde se expandió hacia el oeste de Europa, Irán y Afganistán.
La larga historia de la uva no solo está ligada a sus múltiples usos en la comida, y en la preparación de bebidas,
sino también al campo de la medicina curativa. En India, China y otras latitudes, el papel de la uva en el cuidado
de la salud y cura de enfermedades ha sido enfatizado desde tiempos antiguos. La composición del fruto es en
su mayoría agua (81.8%) y carbohidratos (15%), siendo el resto minerales y vitaminas esenciales para el cuerpo
humano.
La uva tiene sus orígenes en nuestro país en la época del virreinato, cuando los españoles la plantaron por
primera vez en el Valle de la Convención (Cuzco) en 1550. A partir de allí, la vid se propaga a otros lugares del Perú,
adaptándose a la costa y valles interandinos en forma muy focalizada.